Birrificio Filo di lana & Osteria Nuova – Birra dell’Oste – 33cl – 5,5% alc

Stile ipa inglese, prodotta con 20% di uva Nebbiolo

Circa 80 grammi di uva Nebbiolo in ogni bottiglietta! Italian Grape Ale nata dalla collaborazione tra Osteria Nuova, birrificio artigianale Filo di lana e azienda agricola Giacomo Barbero di Canale. Prodotta partendo da una crio-macerazione del nebbiolo e successiva pigiatura. Il mosto ottenuto, appena rosato, è stato unito a quello di birra prima della fermentazione primaria, seconda fermentazione in bottiglia. Questa metodologia produttiva ha l'obbiettivo di fondere i profumi del Nebbiolo con le note di miele e cereale dei malti, per dare vita ad una birra equilibrata e scorrevole.
Al naso troviamo fragolina di bosco, uva nera, frutta cotta, miele con lievissimo floreale da luppolo.
Il gusto è morbido e dolce, acidità spiccata, sensazioni tanniche percepibili, corpo medio, carbonazione elevata e molto fine.