Formaggio d’Antigorio al Prunent della Val d’Ossola

Latte vaccino per la classica toma “di casa”, ossia di fondovalle, prodotta da un caseificio in Val d'Ossola. Il formaggio viene ricoperto con vinacce di “Prunent” (varietà autoctona di vitigno di Nebbiolo). Pasta color paglierino intenso, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice. Sapore intenso, piccante, con note di frutta e di vino